Фастфуд

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Фастфуд (англ. fast food, быстрое питание) — блюдо, приготовленное для быстрой еды. Время между приготовлением и продажей готового блюда не должно превышать десяти минут.

Существует множество сетей ресторанов быстрого питания, специализирующихся на фастфуде, самыми известными среди которых явяются McDonald’s, Burger King и Subway.

Блюда фастфуда

Гамбургер — вид сандвича, состоящий из рубленной котлеты, поданной внутри разрезанной булки. В дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных приправ, например: кетчуп и майонез. Гамбургер часто подают вместе с картофелем фри или чипсами. Гамбургер — неотъемлемая часть еды стиля Фастфуд

Картофель фри — кусочки картофеля, обжареные в большом количестве раскалённого растительного масла (фритюре). Изготавливается, как правило, в специальных приборах — фритюрницах.

Картофель фри является популярным блюдом, подаваемым в заведениях фастфуда (например, McDonald’s).

В США известна как «картошка по-французски» (french fried potatoes, french fries или просто fries), а Великобритании и Ирландии — как «чипсы» (chips).

Хот-дог (англ. hot dog - буквально «горячая собака») — сэндвич с сосиской или колбаской. Обычно содержит соус, чаще всего кетчуп и/или горчицу. Также может содержать свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон.

Хот-дог едят без использования столовых приборов и посуды.

Корни американского хот-дога ведут в Германию. Немцы доказали, что первый хот-дог был изготовлен в 1487 году (за пять лет до открытия Америки). В начале XIX века немецкие иммигранты привезли технологию изготовления сосисок в США.

Происхождение названия «хот-дог» доподлинно неизвестно. По одной из версий в рекламе первых хот-догов в США использовался образ таксы, что и дало название сэндвичу.

Сандвич или сэндвич (англ. Sandwich) состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.

Особенно в английских больших городах сандвич стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сандвичами (EAT, Benjys, Pret-a-manger). Крупнейшими в мире производителями сандвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway и Burger King.

В США распространены сандвичи треугольной формы, называемые «клубными сандвичеми». Клубные сандвичи часто продаются по две штуки в пластиковых или картонных упаковках.

Французский вариант сандвича называется Croque; немецкий бутерброд отличается от сандвича тем, что отсутствует коннотация фастфуда и второй кусок хлеба.

Сандвич был назван по имени Джона Монтегю, 4-го графа Сандвичского (1718—1792), лондонского министра и игрока, который по легенде в 1762 г. его изобрёл. Во время игры в криббедж, которая длилась уже несколько часов, он не нашёл времени поесть. Джон Монтегю заказал у слуги, чтобы ему подали еду между двумя ломтиками хлеба. Его друзьям-игрокам понравился такой способ еды без отрыва от игры, и они тоже заказали хлеб «по-сандвичски». По другой версии, тот же граф Сандвич любил охотиться. И вот его слуга, чтобы графу было удобно во время долгой охоты изобрел класть начинку между ломтиками хлеба.

Шаурма, шаверма, шуарма (названия, распространённые соответственно в Москве, Санкт-Петербурге и Израиле, в некоторых странах называемое донер-кебаб — ближневосточное блюдо (вероятно турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленным жареным мясом (свинины , баранина, говядина, индюшатина или курятина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.

Мясо для шаурмы поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого грилях. Вырезка нанизывается на вертикально расположенный вертел, который вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов. Беспламенные газовые горелки расположены так же вертикально, вдоль вертела. По мере поджаривания мяса, его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон, и используют для начинки питы.

Любопытный факт: в Москве употребляется слово шаурма?, в Санкт-Петербурге — шаве?рма. В Армении шавурма или Карси-Хоровац (шашлык по-Карски), в Твери — шава?рма, в Харькове "шаорма". Вероятно, это связано с тем, что в этих городах блюдо изначально приготавливали иностранцы-арабы, говорящие на разных диалектах. В Израиле для того же блюда используется название шва?рма или шава?рма; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуа?рма (без ярко выраженного ударения). Казахстане вместо слова шаурма, часто используется название доне?р-кеба?б, а вместо питы используется лаваш, в который заворачивают начинку. Также встречаются алжирский вариант дене?р, ливанский вариант названия — кубба?, греческий — гирос.

В простонародье продавцов шаурмы в шутку называют шаурменами или шаурмачо.